acwx

☏河马食堂☎:

这周又回来了,依旧是视频,这次关于焗饭。

http://v.youku.com/v_show/id_XNjk0OTczNDgw.html


去餐厅几乎不点焗饭吃,大部分焗饭都很腻、热量很高,今天自制的这款相对比较清爽些,很适合春天吃,不过减肥党请自重。


材料

米饭 100g

蘑菇 70g

小番茄 4-5个

荷兰豆 5个

洋葱   60g

培根   3片

番茄泥   70g

淡奶油  10g

牛奶      20g

水浸马苏里拉  适量

帕玛森奶酪      适量


步骤

1、所有蔬菜洗干净,蘑菇对半切后切片,培根切丁,小番茄从中间剖开,荷兰豆斜着对半切。

2、马苏里拉球切成小片,帕玛森用奶酪擦丝器擦成碎丝。如无马苏里拉球可选用块状,一样是切片。

3、洋葱切成丁,之所以不和其他蔬菜一起切洋葱,是怕生洋葱的味道沾染到刀刃上。

4、油锅加入2tbsp的油,翻炒洋葱和培根半分钟后加入蘑菇片,翻炒到蘑菇略微变黄再加入小番茄和荷兰豆,撒少2g左右海盐和黑胡椒备用。

5、白饭和炒好的蔬菜拌均匀,加入番茄泥拌匀,撒上帕玛森,铺上马苏里拉,淋上淡奶油和牛奶。

烤箱预热200度,烘烤15分钟,我的小烤箱直接没有预热烘烤的。

焗饭乘热吃,我不推荐大家用隔夜饭做焗饭,总觉得冷饭就不好吃了,最好就用新鲜米饭做,煮锅饭不是难事^^

关于番茄泥,我一直选用好品质的意大利番茄膏备再家中,主要是做肉酱和熬制其他酱时候用,大家自行选喜欢的电商平台搜索意大利番茄膏吧。


视频中的那碗汤——马蹄百合海底椰水


最近吃了太多过分燥的食物,所以用来清润的,问了广东姑娘,女孩子春天还是不要喝这么寒性的东西,加一颗红枣进去比较好。


马蹄  两颗

百合  10片

海底椰 2片(事先浸泡一下)


所有材料放入锅子中,煮沸后小火炖15-20分钟左右。我没有加任何糖,刚好配焗饭吃中和少许腻。

大家周末愉快



youmou life:

妈妈生日快乐!

五厘米厚的蛋糕胚

满满的草莓满口的奶油~~~~


果然食物还是要有好的摄影师拍呀。

我的御用摄影师 @K-BEaN 短期回国啦!

(但依然掩盖不住我粗糙的装饰........


photo by K-BEaN

燕她她:

内心总感觉很空,感觉内心和现实抽离。看到别人都在为自己所谓的梦想为之努力。我还是停止不前,付出行动也许真的很难。

 

花湖:

奶油杏仁草莓派

放假总是离不开吃,自从发现朋友推荐的半成品店后整个人都懒了,买了现成的派底做草莓派,感觉自己棒棒哒~(图片来自网络)

虽然我没做派底,不过派底的做法还是找了一个分享给大家。

食材:

派底—黄油50g,低筋面粉100g,糖粉45g,鸡蛋黄1个,香草精少许,牛奶10g

奶油杏仁馅—黄油50g,杏仁粉50g,细砂糖50g,鸡蛋1个,百利甜酒1茶匙,香草精少许

其他—草莓果酱适量,新鲜草莓适量

步骤:

1.制作派底:黄油软化后加入糖粉拌匀,加入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀混合;加入牛奶和香草精,继续搅打均匀

2.筛入低筋面粉,用刮刀切拌成无干粉的面团

3.将面团放入冰箱冷藏一小时以上,取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片,然后放入派盘中,用手压实四周和底部,用牙签扎上一些小孔,再放入冰箱冷藏片刻,这时来制作内馅

4.奶油杏仁馅:黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;分次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到完全吸收;加入百利甜酒和香草精,继续搅打均匀;加入杏仁粉,用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊

5.将内馅装入裱花袋中,取出派皮,由中间开始,画圈填满内馅;烤箱预热180度,上下火,放入烤箱中层,大约20-25分钟,表面开始焦黄即可

6.差不多冷却之后,在表面用刷子涂抹一层草莓果酱,然后将洗好的草莓挨个摆在上面;在草莓上筛一些防潮糖粉,大功告成

花湖:

迷你雪顶可可麦芬>3<

昨天跟许久未见的同学出去聚餐啦!大家都有变化,但是聊起来后又觉得其实也没变呢。最近天热犯懒,不太做东西_(:з」∠)_……这款麦芬的水分很足,口感会很不错,夏天吃起来也不会觉得干干的。(图片来自网络

食材:奶油奶酪250g,低筋面粉200g,牛奶140ml,鸡蛋1个,白砂糖160g,可可粉30g,小苏打1茶勺,盐1/4茶勺,色拉油80ml,橙汁15ml,朗姆酒1.5茶勺

步骤:

1.首先制作奶酪糊:将奶油奶酪室温软化,打至顺滑无颗粒

2.在顺滑的奶酪里面依次加入白砂糖140g、鸡蛋1个,朗姆酒0.5勺搅打均匀

3.开始制作麦芬糊,将牛奶、水、色拉油、朗姆酒1茶勺、橙汁倒入大碗里混合

4.在液体里面加入小苏打、盐、低筋面粉、可可粉,轻微搅拌

5.将奶酪糊和麦芬糊分别放入到裱花袋子里面,先在纸托底部挤上麦粉糊,8分满,然后再挤上奶酪糊,放入预热好的烤箱160度,中层,烤25分钟

小贴士

※搅拌麦芬糊的时候不要过度搅拌,轻微拌一下就好了,就算有大颗粒也不用介意,否则会影想蛋糕的口感

※此款麦芬一定要用模具拖住纸托哦,否则蛋糕会摊成一块饼

※配料中的橙汁可以换成柠檬汁

叶大吵:

蓝莓酱&草莓酱

这个蓝莓草莓如此美好的季节,做点酱,存着拿来做面包、做蛋糕、抹吐司,都是各种美味,自己做的吃起来也更加放心

蓝莓酱:

蓝莓200g+白糖25g混合戳烂后静置半小时,后加20ml柠檬汁小火煮半小时至粘稠,装瓶,放凉后冷藏

草莓酱:

草莓350g+白糖50g混合捏烂静置半小时,小火煮半小时后加半个柠檬汁,再煮10分钟至粘稠,装瓶,放凉后冷藏

详细的见最后两张过程图哦

难得那么认真地把过程拍下来还拼图拼起来,过程图略渣,看懂就好

玻璃瓶要用开水烫过,擦干,再装酱哦~

还有,草莓那个果酱罐,估计得用一斤的草莓煮才能装满!蓝莓那个就是普通的布丁玻璃瓶,装满还稍稍多出一点,自己斟酌一下量哦

妖精121:

LOFTCam狂闪退,照片保存不成,没有足够的耐心,万万不要使用………